Cous cous allo zafferano

Ho una pericolosa tendenza alla pantofola, lo so e mi si rimprovera una vita sociale al minimo, è vero….ma qualche volta esco anche io, lo giuro!!! E se capita che vada a cena o a prendere un aperitivo, mi annoto mentalmente le cose buone che ho mangiato e mi ripropongo di rifarle, in un futuro. Come quella volta che sono stata a prendere l’aperitivo (o a cenare? La differenza ormai è minima…) in locale in Santa Croce, a Firenze, dove ho mangiato questo cous cous allo zafferano, che mi è piaciuto tantissimo. Siccome a distanza di un anno dall’ultima volta che c’ero stata (gulp!), questo cous cous faceva di nuovo bella mostra di sé sul banco degli appetizer, in verità mi è venuto il sospetto che sia il loro cavallo di battaglia e ho pensato che io certo sarò noiosa ma loro non variano molto il menu, ovvia!!!!! ;-))

Ingredienti (dosi un po’ a caso…per 4 persone):

300 gr di cous cous precotto

1 bustina di zafferano
2 petti di pollo
2 o 3 coste di sedano
mezza melanzana
una manciata o due di uvetta
olio, sale e succo di limone

Cuocere il cous cous precotto secondo le istruzioni riportate sulla confezione (ebbene sì, non so fare il cous cous a mano!). Aggiungere quindi lo zafferano stemperato in un cucchiaio di acqua calda e mescolare bene. Tenere in ammollo l’uvetta, e nel frattempo cuocere sulla griglia i petti di pollo, bagnandoli con un po’ di succo di limone; tagliare i petti a pezzetti piccoli. Affettare la melanzana e grigliare le fette, poi tagliarle a tocchetti. Affettare le coste di sedano, crude. Mescolare tutti gli ingredienti, compresa l’uvetta ben strizzata, al cous cous e condire con olio e limone.